西餐要来这里学 专业培训

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具体课程 西式烹调 类别 餐饮/酒店/旅游
地址补充 星沙街道-长沙新东方烹饪学院  

西餐要来这里学 专业培训

一年西餐精英
  课程内容:以培养国际西餐行业的厨师长、主厨等为目标,培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄、东南亚等西式风味大菜制作技术,掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术,培养学生中西式风味菜肴创新技术能力,包括各式酱汁、沙拉、披萨、意面、牛扒、汤品、寿司以及各国经典主菜。

       酱汁:黑椒汁、红酒汁、蘑菇汁、凯撒汁、塔塔汁。
       沙拉:田园沙拉、培根沙拉、水果沙拉。
       披萨:海鲜披萨、腊肠披萨、鸡腿披萨、水果披萨。
       意面:茄汁海鲜意面、蛋黄汁通心粉、紫苏酱意面沙拉、千层面。
       牛排:香煎T骨牛排、雪花牛肉排。
       汤品:法式忌廉蘑菇汤、法式洋葱汤、意式海鲜浓汤、意式蔬菜浓汤。
       寿司:比正卷寿司、反卷寿司、军舰寿司、手握寿司。
       各国的主菜:法式芝士焗蜗牛、法式煎松饼、香煎鹅肝、;意式番茄芝士拼盘配罗勒酱浓缩橡木汁、意式冷切肉拼盘,迷迭香烤羊排、红酒烩牛肉;美式烤火鸡、烤小羊腿;印度咖喱牛肉、咖喱羊肉、开心文蛤、炸天妇罗虾;日本寿司、刺身拼盘、韩国泡菜、韩国烤肉等

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