具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才
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| 具体课程 | 中式烹调 | 类别 | 餐饮/酒店/旅游 |
| 地址补充 | 星沙街道-长沙新东方烹饪学院 | ||
具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才
三年制金典总厨
培养目标：以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨等为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）
主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊（不在局限烤鸭、叉烧等，烤全猪也会学习）、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粵齿水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。
优势：
1、技能+学历服务，免试入学，在校期间，按要求修满学分，合格毕业学子可直接获取国家承认大专学历证书。
2、三十人小班制教学，实训一对一辅导一对一教学
3、分阶段分模块教学，保证学生对课程的掌握融会贯通、学有所成。
4、强化实训，要求学生学会，学精，重点培养学生动手操作能力
5、实践课程全部由学院烹饪名师、大师、外聘行政总厨、厨师长来担任授课老师（欧阳烂阳、张运珠、李年红、罗鸣等）
6、全程采用多媒体教学方式，全部学生每人配备电脑一台，老师运用多媒体课件教学
7、宴席强化，有至少一个月时间的进行各式中高档宴席的制作
免费考取中级厨师职业技能证书
8、独立、优越、贴合餐饮市场的教室设计，分别为理论教室、示范教室、操作教室、宴席制作教室
9、六人一间宿舍，配备空调和独立卫生间
10、半年的带薪轮岗实训，安排在四星级以上的酒店实习。
11、优先校企合作定向班
就业：合格毕业生，推荐到四星级以上酒店、知名餐饮机构胜任后厨工作。
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