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培训厨师长沙新东方湖南厨师培训长沙新东方烹饪学院专业

1元2023-03-07 16:10:26

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具体课程	中式烹调	类别	餐饮/酒店/旅游
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三年制金典总厨
培养目标：以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨等为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）
主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊（不在局限烤鸭、叉烧等，烤全猪也会学习）、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粵齿水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。

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